Розмарин

Що таке розмарин?

Розмарин як пряність являє собою листки та пагони рослини розмарин лікарський. Розмарин широко застосовується у кулінарії різних країн світу як у сушеному, так і свіжому вигляді. Ефірне масло розмарину використовується в парфумерній промисловості, розмарин застосовується для лікування багатьох захворювань як у традиційній, так і в народній медицині.

Застосування розмарину в кулінарії

Широке використання розмарину в кулінарії обумовлено його унікальним ароматом, що поєднує запах сосни з солодкуватим ароматом камфори і пряним смаком. Розмарин використовується при приготуванні багатьох кулінарних рецептів. Розмарин додається в маринади, м'ясні фарші, здобне тісто, м'які сири, використовується в рецептах овочевих, м'ясних та рибних страв, добре поєднується з капустою, грибами, картоплею, м'ясом дичини та іншими продуктами.

Застосування розмарину в медицині та інших галузях

У традиційній медицині розмарин входить до складу комбінованих препаратів рослинного походження. У народній медицині відвари та настої розмарину застосовуються для лікування широкого спектру захворювань. Ефірне масло розмарину використовується в косметичній та парфумерній та промисловості. Розмарин використовується для ароматизації алкогольних напоїв.

Користь та шкода розмарину

Користь розмарину широко відома, завдяки чому він застосовується як у традиційній, так і народній медицині. Розмарин покращує травлення та стимулює виділення шлункового соку, має тонізуючу дію, знімає нервову напругу та стрес. Розмарин сприяє відновленню організму після інсульту, оскільки покращує кровообіг головного мозку, покращує зір та пам'ять. Розмарин широко використовується для лікування простудних захворювань, оскільки має яскраво виражені антимікробні властивості. Його також використовують для боротьби з кишковою паличкою, стафілококом і стрептококом, різного роду грибками та паразитами організму. Крім того, розмарин добре допомагає при шлункових кольках і болях у серці як болезаспокійливий засіб. Шкідливість розмарину може полягати в його індивідуальній непереносимості організмом конкретної людини.

Наукова назва розмарину

Розмарин лікарський, або розмарин звичайний (Rosmarinus officinalis) - рід Розмарин (Rosmarinus) сімейства Ясноткові (Lamiaceae).

Розмарин та його вирощування

Розмарин у природі зустрічається у країнах південної частини Європи та у Північній Африці. Росте розмарин у дикому вигляді переважно у горах із сухим кліматом. Розмарин можна вирощувати в місцевості, де температура не падає нижче -5 ° C (23 ° F), оскільки він погано витримує низькі температури.

В якому вигляді можна придбати розмарин?

Купити розмарин можна у свіжому чи сушеному вигляді. Свіжий розмарин відрізняється сильним смаком та ароматом, але зберігається не довго – його потрібно швидко використовувати для приготування страв. Залишки свіжого розмарину можна висушити, щоб він не зіпсувався. Але для тривалого зберігання можна купити розмарин в сушеному вигляді – хоча він не такий ароматний, як свіже листя розмарину, але може зберігатися довго і використовуватися при необхідності.