Romero
¿Qué es el romero?
El romero como especia son las hojas y los brotes de la planta de romero. El romero es muy utilizado en la cocina de todo el mundo, tanto seco como fresco. El aceite esencial de romero se usa en la industria del perfume, el romero se usa para tratar muchas enfermedades tanto en la medicina tradicional como en la popular.
El uso del romero en la cocina
El uso generalizado del romero en la cocina se debe a su aroma único, que combina el olor a pino con un aroma dulce de alcanfor y un sabor especiado. El romero se utiliza en muchas recetas culinarias. El romero se añade a los adobos, carnes picadas, pasteles, quesos blandos, se utiliza en recetas de platos de verduras, carnes y pescados, va bien con coles, champiñones, patatas, carnes de caza y otros productos.
El uso del romero en medicina y otras industrias
En la medicina tradicional, el romero forma parte de los preparados combinados de origen vegetal. En la medicina popular, las decocciones e infusiones de romero se utilizan para tratar una amplia gama de enfermedades. El aceite esencial de romero se utiliza en cosmética, perfumería e industria. El romero se utiliza para dar sabor a las bebidas alcohólicas.
Los beneficios y daños del romero
Los beneficios del romero son ampliamente conocidos, gracias a lo cual se utiliza tanto en la medicina tradicional como en la popular. El romero mejora la digestión y estimula la secreción de jugo gástrico, tiene un efecto tónico, alivia la tensión nerviosa y el estrés. El romero contribuye a la recuperación del organismo tras un ictus, ya que mejora la circulación sanguínea en el cerebro, mejora la visión y la memoria. El romero se usa ampliamente para tratar los resfriados, ya que tiene fuertes propiedades antimicrobianas. También se usa para combatir Escherichia coli, staphylococcus aureus y streptococcus, varios tipos de hongos y parásitos del cuerpo. Además, el romero es bueno para los calambres estomacales y el dolor en el corazón como analgésico. El daño del romero puede residir en su intolerancia individual por parte del cuerpo de una persona en particular.
Nombre científico del romero
El romero officinalis, o romero común (Rosmarinus officinalis) es un género de romero (Rosmarinus) de la familia Lamiaceae.
Romero y su cultivo
El romero se encuentra de forma natural en el sur de Europa y el norte de África. El romero crece de forma silvestre principalmente en las montañas con un clima seco. El romero se puede cultivar en áreas donde las temperaturas no bajan de -5°C (23°F) ya que no tolera bien las bajas temperaturas.
¿En qué forma se puede comprar romero?
Puedes comprar romero fresco o seco. El romero fresco tiene un fuerte sabor y aroma, pero no dura mucho; debe usarse rápidamente para cocinar. El romero fresco sobrante se puede secar para evitar que se eche a perder. Pero para el almacenamiento a largo plazo, puede comprar romero seco; aunque no es tan fragante como las hojas de romero frescas, puede almacenarse durante mucho tiempo y usarse según sea necesario.