Розмарин
Что такое розмарин?
Розмарин как пряность представляет собой листки и побеги растения розмарин лекарственный. Розмарин широко применяется в кулинарии разных стран мира как в сушеном, так и свежем виде. Эфирное масло розмарина используется в парфюмерной промышленности, розмарин применяется для лечения многих заболеваний как в традиционной, так и в народной медицине.
Применение розмарина в кулинарии
Широкое использование розмарина в кулинарии обусловлено его уникальным ароматом, сочетающим запах сосны со сладковатым камфорным ароматом и пряным вкусом. Розмарин используется при приготовлении множества кулинарных рецептов. Розмарин добавляется в маринады, мясные фарши, сдобное тесто, мягкие сыры, используется в рецептах овощных, мясных и рыбных блюд, хорошо сочетается с капустой, грибами, картофелем, мясом дичи и другими продуктами.
Применение розмарина в медицине и других отраслях
В традиционной медицине розмарин входит в состав комбинированных препаратов растительного происхождения. В народной медицине отвары и настои розмарина применяются для лечения широкого спектра заболеваний. Эфирное масло розмарина используется в косметической и парфюмерной и промышленности. Розмарин применяется для ароматизации алкогольных напитков.
Польза и вред розмарина
Польза розмарина широко известна, благодаря чему он применяется как в традиционной, так и в народной медицине. Розмарин улучшает пищеварение и стимулирует выделение желудочного сока, обладает тонизирующим действием, снимает нервное напряжение и стресс. Розмарин способствует восстановлению организма после инсульта, поскольку улучшает кровообращение головного мозга, улучшает зрение и память. Розмарин широко используется для лечения простудных заболеваний, поскольку обладает ярко выраженным антимикробными свойствами. Его также используют для борьбы с кишечной палочкой, стафилококком и стрептококком, различного рода грибками и паразитами организма. Коме того, розмарин хорошо помогает при желудочных коликах и болях в сердце как болеутоляющее средство. Вред розмарина может заключаться в его индивидуальной непереносимости организмом конкретного человека.
Научное название розмарина
Розмарин лекарственный, или розмарин обыкновенный (Rosmarinus officinalis) – род Розмарин (Rosmarinus) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Розмарин и его выращивание
Розмарин в природе встречается в странах южной части Европы и в Северной Африке. Растет розмарин в диком виде преимущественно в горах с сухим климатом. Розмарин можно выращивать в местности, где температура не падает ниже -5°C (23°F), поскольку он плохо переносит низкие температуры.
В каком виде можно купить розмарин?
Купить розмарин можно в свежем или сушеном виде. Свежий розмарин отличается сильным вкусом и ароматом, но хранится не долго – его нужно быстро использовать для приготовления блюд. Остатки свежего розмарина можно высушить, чтобы он не испортился. Но для длительного хранения можно купить розмарин в сушеном виде – хотя он не такой ароматный, как свежие листья розмарина, но может хранится долго и использоваться по мере необходимости.