Перейти к основному содержанию

Розмарин

Пряность розмарин сушеные листья

Что такое розмарин?

Розмарин как пряность представляет собой листки и побеги растения розмарин лекарственный. Розмарин широко применяется в кулинарии разных стран мира как в сушеном, так и свежем виде. Эфирное масло розмарина используется в парфюмерной промышленности, розмарин применяется для лечения многих заболеваний как в традиционной, так и в народной медицине.

Применение розмарина в кулинарии

Широкое использование розмарина в кулинарии обусловлено его уникальным ароматом, сочетающим запах сосны со сладковатым камфорным ароматом и пряным вкусом. Розмарин используется при приготовлении множества кулинарных рецептов. Розмарин добавляется в маринады, мясные фарши, сдобное тесто, мягкие сыры, используется в рецептах овощных, мясных и рыбных блюд, хорошо сочетается с капустой, грибами, картофелем, мясом дичи и другими продуктами.

Применение розмарина в медицине и других отраслях

В традиционной медицине розмарин входит в состав комбинированных препаратов растительного происхождения. В народной медицине отвары и настои розмарина применяются для лечения широкого спектра заболеваний. Эфирное масло розмарина используется в косметической и парфюмерной и промышленности. Розмарин применяется для ароматизации алкогольных напитков.

Польза и вред розмарина

Польза розмарина широко известна, благодаря чему он применяется как в традиционной, так и в народной медицине. Розмарин улучшает пищеварение и стимулирует выделение желудочного сока, обладает тонизирующим действием, снимает нервное напряжение и стресс. Розмарин способствует восстановлению организма после инсульта, поскольку улучшает кровообращение головного мозга, улучшает зрение и память. Розмарин широко используется для лечения простудных заболеваний, поскольку обладает ярко выраженным антимикробными свойствами. Его также используют для борьбы с кишечной палочкой, стафилококком и стрептококком, различного рода грибками и паразитами организма. Коме того, розмарин хорошо помогает при желудочных коликах и болях в сердце как болеутоляющее средство. Вред розмарина может заключаться в его индивидуальной непереносимости организмом конкретного человека.

Научное название розмарина

Розмарин лекарственный, или розмарин обыкновенный (Rosmarinus officinalis) – род Розмарин (Rosmarinus) семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Розмарин и его выращивание

Розмарин в природе встречается в странах южной части Европы и в Северной Африке. Растет розмарин в диком виде преимущественно в горах с сухим климатом. Розмарин можно выращивать в местности, где температура не падает ниже -5°C (23°F), поскольку он плохо переносит низкие температуры.

В каком виде можно купить розмарин?

Купить розмарин можно в свежем или сушеном виде. Свежий розмарин отличается сильным вкусом и ароматом, но хранится не долго – его нужно быстро использовать для приготовления блюд. Остатки свежего розмарина можно высушить, чтобы он не испортился. Но для длительного хранения можно купить розмарин в сушеном виде – хотя он не такой ароматный, как свежие листья розмарина, но может хранится долго и использоваться по мере необходимости.