Aller au contenu principal

Romarin

Feuilles séchées de romarin aux épices

Qu'est-ce que le romarin ?

Le romarin en tant qu'épice est constitué des feuilles et des pousses de la plante de romarin. Le romarin est largement utilisé dans la cuisine du monde entier, à la fois séché et frais. L'huile essentielle de romarin est utilisée dans l'industrie de la parfumerie, le romarin est utilisé pour traiter de nombreuses maladies aussi bien en médecine traditionnelle qu'en médecine populaire.

L'utilisation du romarin en cuisine

L'utilisation répandue du romarin dans la cuisine est due à son arôme unique, qui combine l'odeur du pin avec un arôme camphré doux et un goût épicé. Le romarin est utilisé dans de nombreuses recettes culinaires. Le romarin est ajouté aux marinades, aux viandes hachées, aux pâtisseries, aux fromages à pâte molle, est utilisé dans les recettes de plats de légumes, de viande et de poisson, se marie bien avec le chou, les champignons, les pommes de terre, la viande de gibier et d'autres produits.

L'utilisation du romarin en médecine et dans d'autres industries

En médecine traditionnelle, le romarin fait partie des préparations combinées d'origine végétale. En médecine populaire, les décoctions et les infusions de romarin sont utilisées pour traiter un large éventail de maladies. L'huile essentielle de romarin est utilisée en cosmétique, en parfumerie et dans l'industrie. Le romarin est utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées.

Les avantages et les inconvénients du romarin

Les bienfaits du romarin sont largement connus, grâce auxquels il est utilisé à la fois dans la médecine traditionnelle et populaire. Le romarin améliore la digestion et stimule la sécrétion du suc gastrique, a un effet tonique, soulage les tensions nerveuses et le stress. Le romarin contribue à la récupération du corps après un AVC, car il améliore la circulation sanguine dans le cerveau, améliore la vision et la mémoire. Le romarin est largement utilisé pour traiter le rhume, car il possède de fortes propriétés antimicrobiennes. Il est également utilisé pour combattre Escherichia coli, staphylococcus aureus et streptococcus, divers types de champignons et parasites de l'organisme. De plus, le romarin est bon pour les crampes d'estomac et les douleurs cardiaques en tant qu'analgésique. Le mal du romarin peut résider dans son intolérance individuelle par le corps d'une personne en particulier.

Nom scientifique du romarin

Le romarin officinalis, ou romarin commun (Rosmarinus officinalis) est un genre de romarin (Rosmarinus) de la famille des Lamiacées.

Romarin et sa culture

Le romarin se trouve naturellement dans le sud de l'Europe et en Afrique du Nord. Le romarin pousse à l'état sauvage principalement dans les montagnes au climat sec. Le romarin peut être cultivé dans des régions où les températures ne descendent pas en dessous de -5°C (23°F) car il ne tolère pas bien les basses températures.

Sous quelle forme pouvez-vous acheter du romarin ?

Vous pouvez acheter du romarin frais ou séché. Le romarin frais a une saveur et un arôme forts, mais ne dure pas longtemps - il doit être utilisé rapidement en cuisine. Les restes de romarin frais peuvent être séchés pour éviter la détérioration. Mais pour un stockage à long terme, vous pouvez acheter du romarin séché - bien qu'il ne soit pas aussi parfumé que les feuilles de romarin fraîches, il peut être stocké pendant une longue période et utilisé au besoin.