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Thym

Thym épicé ou thym

Qu'est-ce que le thym ?

Le thym en tant qu'épice est constitué de feuilles séchées et de fines tiges de thym commun. Le thym a un arôme agréable et un goût épicé, c'est pourquoi il est largement utilisé comme épice en cuisine. De plus, le thym est utilisé dans la médecine traditionnelle et populaire, dans l'industrie du parfum et simplement comme plante ornementale.

L'utilisation du thym en cuisine

Le thym en tant qu'épice est largement utilisé dans les recettes culinaires. Cerise sur le gâteau, le goût et l'arôme du thym se révèlent lors d'un chauffage prolongé, c'est pourquoi cette épice doit être ajoutée en début de cuisson. Le thym est utilisé pour parfumer les plats de viande et de volaille, il est ajouté aux sautés, aux salades de légumes, aux bouillons, aux soupes, aux sauces. Le thym rehausse la saveur des plats d'œufs, de riz, de pâtes et de pommes de terre. Le thym est utilisé dans la conservation des aliments, ainsi que pour aromatiser les boissons alcoolisées. Le thym n'est pas seulement utilisé comme épice indépendante, il fait partie de divers condiments. L'épice la plus célèbre avec du thym dans sa composition est les herbes provençales. De plus, le thym est également inclus dans d'autres épices - le Bouquet Garni européen, le Zakhtar jordanien, le mélange créole et la composition de le condiment égyptien Dukka.

L'utilisation du thym en médecine et dans d'autres industries

En médecine traditionnelle, on utilise des feuilles et des fleurs séchées de thym commun. Le thym est utilisé dans les préparations pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures comme expectorant. L'huile essentielle de thym est utilisée dans certaines préparations médicales - dans les préparations pour inhalation, les onguents antiseptiques et médicinaux, ainsi que dans les sirops pour les maladies respiratoires. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme antiseptique, antipyrétique, sédatif et est utilisé pour traiter la dermatite. Le thym est également utilisé dans l'aménagement paysager comme plante ornementale, de plus, pendant la période de floraison, c'est une bonne plante mellifère.

Les avantages et les inconvénients du thym

Les bienfaits du thym - il est utilisé pour traiter la toux dans les maladies des voies respiratoires supérieures, pour traiter l'indigestion. Le thym a des propriétés antibactériennes et est utilisé pour les maux de gorge et la laryngite, le nez qui coule et les maladies de la cavité buccale. Le thym peut être nocif en cas d'intolérance individuelle à cette épice.

Nom scientifique du thym

Le thym (Thymus vulgaris) appartient au genre Thymus de la famille des Lamiacées.

Thym et sa culture

Le thym est cultivé dans certains pays européens - en Albanie, Bulgarie, Hongrie, Allemagne, Grèce, Espagne, Pologne, Serbie, Turquie et France, ainsi qu'en Afrique du Nord - en Tunisie et au Maroc.

Sous quelle forme pouvez-vous acheter du thym ?

Vous pouvez acheter du thym comme épice sous forme de tiges séchées, de graines et de feuilles de cette plante. Il est préférable de moudre le thym avant de l'utiliser dans des recettes afin que cette épice ne perde pas son goût et son arôme.