Tomillo
¿Qué es el tomillo?
El tomillo como especia son hojas secas y tallos delgados de tomillo común. El tomillo tiene un aroma agradable y un sabor picante, por lo que es muy utilizado como especia en la cocina. Además, el tomillo se utiliza en la medicina tradicional y popular, en la industria del perfume y simplemente como planta ornamental.
El uso del tomillo en la cocina
El tomillo como especia es muy utilizado en recetas culinarias. Lo mejor de todo es que el sabor y el aroma del tomillo se revelan durante el calentamiento prolongado, por lo que esta especia debe agregarse al comienzo de la cocción. El tomillo se usa para agregar sabor a platos de carne y aves, se agrega a salteados, ensaladas de verduras, caldos, sopas, salsas. El tomillo realza el sabor de los platos de huevo, arroz, pasta y patatas. El tomillo se utiliza en la conservación de alimentos, así como para aromatizar bebidas alcohólicas. El tomillo no solo se usa como especia independiente, sino que forma parte de varios condimentos. La especia más famosa con tomillo en su composición son las hierbas provenzales, además, el tomillo también se incluye en otras especias: el Bouquet Garni europeo, el Zakhtar jordano, la mezcla criolla y la composición del condimento egipcio Dukka.
El uso del tomillo en la medicina y otras industrias
En la medicina tradicional se utilizan hojas secas y flores de tomillo común. El tomillo se utiliza en preparados para el tratamiento de enfermedades de las vías respiratorias superiores como expectorante. El aceite esencial de tomillo se usa en algunas preparaciones médicas: en preparaciones para inhalación, ungüentos antisépticos y medicinales, así como en jarabes para enfermedades respiratorias. En la medicina popular, se usa como antiséptico, antipirético, sedante y se usa para tratar la dermatitis. El tomillo también se usa en el diseño de paisajes como planta ornamental, además, durante el período de floración es una buena planta de miel.
Los beneficios y daños del tomillo
Los beneficios del tomillo: se usa para tratar la tos en enfermedades del tracto respiratorio superior, para tratar la indigestión. El tomillo tiene propiedades antibacterianas y se usa para el dolor de garganta y laringitis, secreción nasal y enfermedades de la cavidad oral. El tomillo puede causar daño en caso de intolerancia individual a esta especia.
Nombre científico del tomillo
El tomillo (Thymus vulgaris) es un miembro del género Thymus en la familia Lamiaceae.
El tomillo y su cultivo
El tomillo se cultiva en algunos países europeos, en Albania, Bulgaria, Hungría, Alemania, Grecia, España, Polonia, Serbia, Turquía y Francia, así como en el norte de África, en Túnez y Marruecos.
¿En qué forma se puede comprar tomillo?
Puedes comprar tomillo como especia en forma de tallos secos, semillas y hojas de esta planta. Es mejor moler el tomillo antes de utilizarlo en recetas para que esta especia no pierda su sabor y aroma.