Суха зелена аджика

Приправа суха зелена аджика

Приправа суха зелена аджика є варіантом звичайної зеленої аджики, приготованому із сухих прянощів та зелені пряних рослин. Суха зелена аджика застосовується при приготуванні різних страв грузинської кухні нарівні зі звичайною зеленою аджикою, але суха зелена аджика має ще одну перевагу - вона зберігається значно довше. Суха зелена аджика трохи відрізняється за смаковими характеристиками від звичайної, оскільки для її приготування використовуються всі інгредієнти у висушеному вигляді, але при цьому залишається однією з класичних поправ, на які така багата традиційна грузинська кухня.

Використання сухої зеленої аджики в кулінарії

Суха зелена аджика використовується в кулінарії як готова приправа та широко застосовується для приготування сучасних та традиційних страв грузинської кухні. Для того, щоб надати будь-якій страві аромату грузинської кухні, достатньо додати в нього трохи сухої зеленої аджики. Але суху зелену аджику можна не лише додавати в різні страви, але і, розбавивши окропом, отримати звичайну зелену аджику, яку можна використовувати як намазку на хліб, сир та інші продукти.

Склад сухої зеленої аджики

Склад сухої зеленої аджики відповідає складу звичайної зеленої аджики, різниця лише в тому, що для її приготування використовуються зелень пряних рослин у висушеному вигляді. Склад сухої зеленої аджики виглядає так:

• Перець гострий мелений
• Часник сушений мелений
• Кінза сушена
• Листя кропу сушене
• Листя петрушки сушене
• Листя селери сушені
• Листя м'яти сушене
• Сіль

Залежно від регіону, в якому готують суху зелену аджику, а також від власних кулінарних переваг, склад сухої зеленої аджики може змінюватися, до нього можуть входити й інші пряні трави та прянощі.

Приготування сухої зеленої аджики в домашніх умовах

Самостійне приготування сухої зеленої аджики в домашніх умовах не складає жодних труднощів. Необхідно просто взяти всі необхідні інгредієнти сухої зеленої аджики, що входять до її рецепту, подрібнити до порошкоподібного стану та змішати з сіллю. Гострий перець та часник краще брати в сухому подрібненому вигляді, а подрібнення висушеної зелені не складе труднощів. Зберігати приготовану суху зелену аджику краще в герметичній тарі, щоб вона не відволожилася у разі високої вологості, і не втратила свій смак та аромат при тривалому зберіганні.